Guida Gay di Vienna

Mangiare fuori a Vienna

Per chi ha un palato raffinato, esplorare la cucina viennese è un viaggio in un mondo dove la tradizione incontra l'innovazione. Unica tra le cucine globali, la scena culinaria di Vienna si distingue come l'unica che prende il nome da una città, e per una buona ragione. Gli chef della città fondono influenze provenienti da diversi paesi per creare piatti intriganti e soddisfacenti. Con così tante aziende agricole e aziende vinicole nelle immediate vicinanze, c'è anche una forte enfasi sul cibo coltivato localmente.

Piatti tradizionali con un tocco in più

Mentre ti imbarchi in questa avventura gastronomica, concediti il ​​tafelspitz, un piatto tipicamente viennese di manzo bollito lentamente, solitamente accompagnato da un rafano piccante e una salsa morbida all'erba cipollina. 

• Gasthaus Immervoll, nel Primo Distretto, è un eccellente esempio di ristorante viennese con cucina tradizionale sostenuta da un pensiero moderno. 
• C'è anche un sacco di creatività in Steirereck Meierei, costantemente elencato come uno dei migliori ristoranti del mondo.
• Finsteren Stern nel primo distretto è il posto giusto per rivisitare in chiave moderna le specialità regionali. Il loro tenero petto di pollo con hash di pastinaca e barbabietola è una rivelazione. Assicurati di prenotare un tavolo nel loro cortile acciottolato per un'incantevole esperienza culinaria. A Vienna ogni pasto non è solo cibo; è un capitolo della storia culinaria vivente della città.

Visita un Beisl (pub viennese) o una bancarella di cibo al mercato per un pasto informale e conveniente.

Da non trascurare le Gasthaus della città, le graziose taverne dove assaporare classici come Kalbsbutterschnitzel (cotoletta di vitello) e Wiener Würstchen (salsicce). Una menzione degna di nota è la Gasthaus Pöschl nel primo quartiere, dove in estate si può cenare all'aperto in Franziskanerplatz.

Wiener Schnitzel

E quando si tratta dell'iconica Wiener Schnitzel, preparati a ridefinire i tuoi standard. Mangiare questa prelibatezza impanata e fritta a Vienna non è solo un pasto; è un'esperienza

• Figlmüller: Spesso acclamato come la casa della leggendaria Wiener Schnitzel, Figlmüller è un luogo di pellegrinaggio per gli appassionati di Schnitzel. Qui la Schnitzel non è solo cibo; è un capolavoro, con la crosta perfettamente croccante e dorata che avvolge la tenera carne di vitello. È così grande che entra a malapena nel piatto, offrendo una deliziosa sfida al tuo appetito. Il ristorante originale si trova in Wollzeile, ma hanno anche un'altra sede in Figlmüller Bäckergasse.
• Schnitzelwirt: Per un'esperienza più semplice ma altrettanto deliziosa, Schnitzelwirt è il posto giusto. Questo famoso ristorante serve una varietà di Schnitzel, ognuna con un tocco unico. L'atmosfera vivace e senza pretese rende ancora più piacevole ogni boccone della loro cotoletta perfettamente impanata e fritta.
• Plachutta: Plachutta adotta un approccio più raffinato alla Wiener Schnitzel. La cotoletta è cucinata alla perfezione in un ambiente elegante, con un delicato equilibrio di sapori e consistenze. È un luogo dove la tradizione incontra la raffinatezza e il risultato è una cotoletta piacevole al palato quanto alla vista.

Qualcosa di speciale

• Zum Schwarzen Kameel: Entra in un mondo in cui il fascino del vecchio mondo incontra la squisita cucina viennese. Con il suo elegante bar, il raffinato ristorante e la deliziosa area coperta per le cene estive, questa struttura testimonia l'eccellenza gastronomica di Vienna. Assicurati di prenotare in anticipo per una cena che promette di essere un evento memorabile.
• Commodo: Questo gioiello nascosto nel cuore di Vienna sta rapidamente guadagnando consensi per il suo servizio eccezionale e la sua cucina sublime. Con solo sei tavoli, Kommod offre un'esperienza culinaria intima con un menu giornaliero scritto a mano di ingredienti freschi di provenienza locale. Prenota per assicurarti un posto in questo paradiso culinario.
• Silvio Nickol al Palais Coburg: Festeggia momenti speciali in grande stile al Silvio Nickol, un ristorante che ti accoglie con eleganza fin dall'ingresso. Il servizio personalizzato e un'avventura gastronomica di cibo e vino sapientemente abbinati dimostrano perché questo posto vanta con orgoglio 2 stelle Michelin.
• Thell (ex Motto): Forse l'hotspot per eccellenza di Vienna e offre un menu eccezionale. Tutti coloro che sono chiunque si incontrano per un drink nel bar stilizzato ma molto confortevole. La clientela è mista e la percentuale di personaggi importanti è alta. Lo stilista Helmut Lang era cameriere qui prima di diventare zar della moda. 

Italiano 

• Regina Margherita: Scopri l'arte della pizza nel cuore di Vienna. Situato nel cortile barocco del Palazzo Esterhazy, Regina Margherita eleva la pizza a forma d'arte, offrendo un assaggio dell'autentica pizza napoletana semplicemente impareggiabile.

Colazione, brunch o cena?

• Brasserie e bar della Banca: Un hotspot culinario che offre di tutto, dai classici della brasserie adattati alla stagione ai piccoli piatti contemporanei e ai deliziosi pasticcini. La loro cucina a vista e la pasticceria Show aggiungono un ulteriore livello di fascino all'esperienza culinaria, perfetta per ogni pasto della giornata.
• Caffè Centrale: Un caffè leggendario che ti riporta indietro nel tempo con la sua atmosfera storica. Concedetevi una sinfonia di classici viennesi e prelibatezze moderne, dai friabili strudel al cremoso Kaiserschmarrn, il tutto sotto lo splendore dei lampadari.
• La Pensione Vienna: A due passi dal Teatro dell'Opera, questo locale fonde un'atmosfera contemporanea con un menu creativo per il brunch: assapora sapori internazionali con un tocco locale, accompagnati da alcuni dei migliori caffè della città.
• Das LOFT al Sofitel Vienna: Cenare qui è un'esperienza che combina sapori squisiti con viste mozzafiato su Vienna. Goditi una colazione o un brunch gourmet mentre lo skyline della città si apre davanti a te.

Caffetterie viennesi

Immergiti nella famosa cultura dei caffè di Vienna. Ogni sorso è un assaggio della storia della città, dal tradizionale Kleiner Schwarzer al cremoso melange (una bevanda speciale al caffè simile al cappuccino). Abbinalo a un apfelstrudel in luoghi iconici come il Café Central, Kleines Cafée Café Diglas per la quintessenza dell'esperienza viennese.

Il programma gastronomico di Vienna è un delizioso mix di tradizione e svago, che offre uno sguardo sullo stile di vita rilassato della città. Ecco una guida rapida e divertente sugli orari dei pasti e sulle usanze culinarie:

Orari dei pasti

• Colazione (Frühstück): Solitamente consumato tra le 7:00 e le 10:00. Spesso è un'esperienza piacevole, soprattutto nei fine settimana, con i caffè pieni di gente che assapora caffè e pasticcini.
• Pranzo (Mittagessen): L'ora di pranzo a Vienna è solitamente dalle 12:00 alle 2:00. Per molti è il pasto principale della giornata, con i ristoranti che offrono “Mittagsmenü” (specialità per il pranzo).
• Cena (Abendesse): I viennesi tendono a cenare un po' presto, e la cena viene spesso servita tra le 6:00 e le 8:00. È un pasto più leggero rispetto al pranzo ma altrettanto delizioso.

Suggerimenti per la ristorazione

• Cultura del caffè: Non avere fretta! Gustare un caffè e una fetta di torta in un tradizionale caffè viennese è un'esperienza da assaporare.
• Cibo Di Strada: Non perdetevi lo street food, come le salsicce del Würstelstand. Veloce, gustoso e tipicamente viennese!
• Visite al mercato: Per un'esperienza locale, visita il Naschmarkt, dove bancarelle di cibo e piccoli ristoranti offrono una varietà di opzioni fresche e saporite.

Mance doganali

• Ristoranti: Arrotondare il conto o aggiungere il 5-10% è consuetudine per un buon servizio.
• Caffè e bar: Una piccola mancia è gradita. Basta arrotondare per eccesso all'euro più vicino o aggiungere una piccola somma.